Бифштекс с горчично-лимонным маслом

Срезать с мяса лишний жир.

1 Разровнять куски. Смешать растительное масло, чеснок и розмарин и нанести на каждый кусок.

2 Поместить мясо на слегка смазанный растительным маслом противень. Обжаривать на сильном огне по 2 мин с каждой стороны. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, переместив мясо в наиболее прохладную часть барбекю, готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны.

3 Горчично-лимонное масло.

Взбить масло с горчицей, лимонным соком и цедрой. Перемешать с луком. Свернуть в форме полена, в пластиковой обертке поместить в холодильник.