Бифштексы под соусом терияки с голубым сыром и маслом с зеленью

Срезать с мяса лишний жир.

1 Опустить мясо в соус Терияки с чесноком и оставить в холодильнике. Обсушить мясо. Маринад сохранить.

2 Положить мясо на холодный, слегка смазанный растительным маслом поднос. Обжаривать на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, один раз перевернуть. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, переместив мясо в наиболее прохладную часть барбекю, готовить, соответственно, еще по 2 — 3 мин и 4 — 6 мин с каждой стороны. За несколько минут до готовности смазать мясо оставшимся маринадом.

3 Голубой сыр и масло с зеленью. Взбить миксером сыр и масло, добавить вино и зелень. Полученную смесь скатать в фольге в форме полена 4 х 16 см и поместить в холодильник на 4 ч или на ночь.