Бисквитное тесто с крахмалом

Для приготовления бисквитного теста желтки перетирают с сахаром, белки взбивают отдельно. Потом к желткам добавляют корицу, треть взбитых до пены белков и подсыпают крахмал, муку, смешанную с содой. Чтобы тесто было более пышным, большую часть взбитых белков замешивают в последнюю очередь.