Бисквитные сухарики

Мешать полчаса 250 г сахарной пудры и 16 желтков. Потом добавить взбитые в густую пену 7 белков, натертую цедру половины лимона, немного аниса и 250 г муки. Печь на слабом огне в продолговатой, высокой, бисквитной форме. Когда бисквит остынет, нарезать ломтиками в палец толщиной и высушить их в духовке до светло-коричневого цвета.