Биточки из гречневой крупы

Крупу перебрать и слегка прокалить на сковороде, в духовом шкафу или на плите. Вскипятить воду, всыпать крупу, посолить и варить на слабом огне, изредка помешивая.

Когда крупа образует густую массу, поставить посуду с кашей в духовой шкаф на 50-60 минут. Готовую кашу слегка охладить, добавить в нее взбитое яйцо и перемешать. Сделать из подготовленной массы биточки, обвалять их в молотых сухарях и обжарить на сливочном масле.

Подавать на стол со сметаной или грибным соусом.

Приготовление соуса: сушеные белые грибы промыть, замочить на 2—3 часа в холодной воде, а затем варить в той же воде в течение 2 часов. Грибной отвар процедить, вскипятить, добавить соль и муку, смешанную со сливочным маслом и варить, помешивая, на слабом огне в течение 15—20 минут. Перед употреблением соус процедить.

Для детей старше 3 лет отваренные грибы можно измельчить и добавить в соус.