Блинчатый пирог со свежими грибами

Взбить яйца, влить молоко, добавить соль, соду и столько муки, чтобы тесто имело густоту сметаны.

Затем испечь на сковороде средней величины блинчики.

Мелко нарубить грибы, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обжарить с мелко нарезанным луком и растительным маслом; добавить рис, снова обжарить, влить воду, посолить и варить на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Заправить черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки и укропа. Поместить на блинчики грибную начинку, сложить их конвертом, уложить на смазанный маслом противень, залить 1 стаканом горячего грибного отвара, смешанным с маслом и запечь в средне нагретой духовке. Полить яйцами, разведенными подсоленным молоком и снова запечь.