Блинный пирог с печенкой
Приготовление начинки. Печенку нарезать на небольшие кусочки, обжарить вместе с луком и пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, мелко изрубленные вареные яйца, соль, перец, мускатный орех.
Приготовление соуса. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Смешать лук с морковью и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и погреть смесь на огне еще 5 минут. Затем долить стакан бульона или воды, приправить солью и перцем, заправить мукой, обжаренной в 1 столовой ложке сливочного масла, добавить сметану или сливочное масло.
Приготовление теста. Яйца растереть с солью и сахаром, влить немного молока, взбить и добавлять небольшими порциями муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Тесто разбавить молоком, добавить растительное масло и испечь блины.
Готовые блины сложить в жаростойкую посуду, смазывая маслом и перекладывая начинкой. Запечь пирог в духовке.
При подаче к столу полить соусом.
Ингредиенты
| Для теста: |
| мука 2 стакана |
| молоко 2 стакана |
| яйца 2 шт. |
| сахар 2 ст. ложки |
| масло растительное 2 ст. ложки |
| соль по вкусу |
| Для начинки: |
| печень 300 г |
| луковицы 2 шт. |
| масло сливочное 2 ст. ложки |
| яйца 3 шт. |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
| орех мускатный по вкусу |
| Для соуса: |
| луковицы 1 шт. |
| морковь 1 шт. |
| томат-паста 1 ч. ложка |
| масло растительное 1 ст. ложка |
| масло сливочное 2 ст. ложки |
| сметана 1 ст. ложка |
| мука 1 ст. ложка |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru