Блины из кукурузной муки
Мы наслышаны о пользе кукурузы, богатой минеральными веществами и витаминами, но часто недооцениваем такой замечательный продукт как кукурузная мука, рецепты блюд из которой только завоевывают популярность среди поклонников здорового питания.
Вот и основное отличие этих блинов – кукурузная мука, рецепты из которой так характерны для румынской и молдавской кухни.
Ингредиенты
| Мука кукурузная - 80 г |
| Мука пшеничная - 100 г |
| Молоко - 450 г |
| Сахар - 1 ст. ложка |
| Яйца - 1 шт. |
| Сливки - 40 г |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Дрожжи живые - 40 г |
| или Дрожжи активные - 10 г |
| Растительное масло - 40-50 г |
| Масло сливочное - 50-60 г |
| Сметана - 50 г |
Фото рецепт
Подготовить кукурузную муку и другие продукты по рецепту.
Приготовление блинов из кукурузной муки.
Молоко вскипятить (250 мл).
В миске заварить им кукурузную муку. Хорошо размешать и, накрыв крышкой, оставить для остывания.
Отдельно подогреть молоко (200 градусов) до температуры тела (35-40 градусов), развести в теплом молоке дрожжи. Оставить на 15-20 минут.
Когда кукурузная масса остынет, ввести в нее разведенные в теплом молоке дрожжи.
Добавить пшеничную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место на 20 минут.
Отделить белки от желтков.
Желтки смешать с сахаром.
Белки слегка взбить.
Когда тесто поднимется, и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и оставить еще для дображивания еще на 10-15 минут
На сковороде нагреть 0,5 ст. ложки жира для жарения (растительного масла).
Готовое тесто разделывать при помощи ложки или чумички и жарить блины на среднем огне 3-4 минуты.
Затем блин перевернуть и жарить с другой стороны 3-4 минуты. Верх блина смазать растительным маслом (4-5 г).
Подавать на стол готовые горячие блины из кукурузной муки с маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru