Блины по-царски с икрой

Для опары дрожжи раскрошить в теплое молоко, всыпать половину порции муки и поставить на 1 час в теплое место.

Белки взбить в густую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла.

В поднявшуюся опару добавить смесь с желтками, оставшуюся муку, замесить тесто и поставить в теплое место на 40 мин.

В тесто по одному добавить взбитые белки, сливки, перемешать сверху вниз.

Выпекать блины на растительном масле. Подать с растопленным сливочным маслом и икрой.