Блины «Скородумки» (2)

Смешать пшеничную и гречневую муку, посолить. Подогреть 4—5 стаканов воды, всыпать туда всю муку. Замесить тесто. 1 стакан холодной воды разделить на две половины. В одной половине растворить уксусную эссенцию, влить воду в тесто и тщательно перемешать. В другой половине растворить соду и снова влить в тесто и тщательно пере­мешать. Из этого теста печь блины.