Блины сметанные

В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить туда гречневую муку и дать опаре подойти. Пока подходит опара — в другую кастрюлю положить сметану, всыпать в нее всю пшеничную муку и хорошо вымешать. Взбить охлажденные белки, добавить их в размягченное сливочное масло. Смесь соединить с тестом из пшеничной муки, перемешать. Готовую опару влить в тесто из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенной в нем солью, сахаром. Тесто взбить и выпекать.