Блины со сметаной

Муку просеять, всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, кислое молоко, яйцо, все это хорошо взбить венчиком, после чего выдержать 30 минут. Затем влить разведенную в теплой воде соду, снова хорошо взбить. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом или наколотым на вилку свиным салом, влить тонким равномерным слоем жидкое тесто и поджарить блин с двух сторон.

Готовые блины складывать стопкой на тарелку и держать в теплом месте.

При подаче к столу на тарелки положить блины, отдельно подать сметану или прокаленное сливочное масло.