Бобовые с копченой грудинкой или корейкой

Грудинку или корейку варят и нарезают мелкими кубиками. Лук шинкуют и пассеруют. Подготовленную грудинку и лук заливают красным мясным или томатным соусом, добавляют чеснок, растертый с солью, кипятят 10 минут, смешивают с отварными бобовыми и доводят до кипения. При отпуске посыпают зеленью.