Болгарский перец, фаршированный рисом и грибами

1 час 6 Людмила Владимировна

Люблю фаршированный болгарский перец. Один из вариантов для вас. В качестве начинки в данном рецепте используются грибы и рис.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Блюда из грибов Блюда из риса Блюда из перца Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Пост Вегетарианские Овощные Перец фаршированный Рис с овощами

Перец болгарский - 12-14 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Лук репчатый - 2-3 шт.

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Шампиньоны - 200 г

Томатная паста - 2-3 ст. ложки

Рис круглый - 1-1,5 стакана

Масло растительное - 50 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Специи - по вкусу

Сахар - 1 ч. ложка

Вода - 0,5 л

Как приготовить фаршированный перец с грибами и рисом:

Вскипятить чайник. Перец вымыть, удалить семена. Опустить в кипяток на 2-3 минуты.

Рис вымыть, залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить.

Грибы вымыть, нарезать кусочками.

Очистить, вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду, влить растительное масло. В горячее масло выложить лук, грибы и морковь. Тушить все, помешивая, на среднем огне (3-4 минуты).

Зелень вымыть и мелко нарезать. В миске смешать рис, тушеные морковь, грибы и лук. Посолить, поперчить. Все перемешать.

Нафаршировать перец (не слишком плотно, рис еще увеличится в размере).

Перец, фаршированный грибами и рисом, уложить стоя в кастрюлю.

В кипятке растворить томат. Посолить, поперчить, добавить сахар и любимые специи.

Залить соусом перец.

Накрыть тарелкой, довести до кипения. Убавить огонь. Накрыть крышкой, варить фаршированный перец на небольшом огне до готовности (около 45-50 минут).

Перец, фаршированный грибами и рисом, готов.

Приятного аппетита!

Поделиться: