Болгарский томатный салат

1. Томаты вымыть, каждый нарезать на 4 части. Сладкий перец вымыть, удалить семена, перегородки и нарезать толстыми кольцами. Вымытую зелень петрушки и укропа мелко нарезать.

2. Морковь выдержать в холодной воде около 1 часа, очистить, вымыть, нарезать кружками. Чеснок очистить, мелко порубить.

3. Для заправки растительное масло и лимонный сок перемешать, добавить рубленый чеснок, соль и молотый перец.

4. На блюдо выложить сладкий перец, сверху разместить вперемешку разноцветные томаты. Украсить кружками моркови.

5. Полить салат заправкой и оставить в холодном месте на 1 час. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Вариант

Салат из перечисленных овощей, нарезанных кубиками с большим количеством рубленой пряной зелени (базилика, тмина, монарды), с заправкой из йогурта, взбитого с измельченными кусочками острого красного перчика, очень аппетитен и полезен.