Борцок

Из просеянной муки (пшеничной и ржаной) и воды замесить крутое тесто. Добавить к тесту топленое сало, масло, вымесить и (по необходимости) для связи добавить немного сыворотки.

Сформовать блины — лепешки толщиной 0,5 см, диаметром — 10—15 см, выпечь (без масла) на медленном огне на сковороде с обеих сторон, прикрыв крышкой.