Борщ холодный с рыбой или крабами

Судак, треска, осетрина, белуга, консервированные крабы - все это может плавать в свекольном отваре среди овощей. Но недолго...

Поделиться:

Ингредиенты

севрюга ,белуга или осетр 43 г

окунь морской 50 г

или треска 50 г

или крабы консервированные 35 г

отвар свекольный 350 г

свекла 100 г

морковь 25 г

лук зелёный 25 г

огурцы свежий 50 г

сметана 40 г

сахар 5 г

уксус 8 г

укроп 4 г

Борщ готовить на свекольном отваре. Рыбу варить отдельно: белугу, осетрину и севрюгу — крупными звеньями; судак, треску и др. — порционными кусками. Сваренную рыбу охладить.

При отпуске в борщ положить кусок рыбы и укроп.

Приятного аппетита!

Поделиться: