Борщ из молодой свеклы с шампиньонами

Грибы и свеклу нарезать и порознь отварить в подсоленной воде. Затем соединить, добавить пассерованную на масле муку, довести до кипения, добавить масло, сметану, соль, сырой свекольный сок, прокипятить. После этого положить зелень. К столу подать со сметаной.