Борщ киевский
Говядину залить свекольным квасом, водой и варить. За 30—40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Свеклу, нарезанную соломкой, протушить с мелко нарубленной бараниной и томатом. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить сваренную фасоль, спассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушеную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченый с сыром, репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, лавровый лист, перец душистый и варить до готовности. Борщ заправить сметаной и посыпать зеленью.
Ингредиенты
| говядина 37-150 г |
| баранина грудинка 54-150 г |
| свекла 66-1 шт. |
| капуста 62-0.5 кочана |
| картофель 62-4 шт. |
| фасоль 70-2 ст. ложки |
| морковь 68-1 шт. |
| корень 1 шт. |
| лук 75-1 головка |
| корень 77-1 шт. |
| томат- 54-2 ст. ложки |
| яблоко 44-2 шт. |
| квас 60-1 стакан |
| шпик (, шпек) 22-1 кусочек |
| сало топленое 87-1 ст. ложка |
| сахар 28-1 ч. ложка |
| сметана 75-3 ст. ложки |
| специи по вкусу |
| зелень по вкусу |
| соль по вкусу |
Говядину свекольным, водой варить. 30—40 минут готовности морковь, и лук., нарезанную, протушить мелко бараниной томатом. кипящий положить капусту, кубиками и до. Затем сваренную, спассерованные и лук,, тушеную бараниной,, сахар,, толченый сыром, луком зеленью, нарезанные, лавровый, перец и до. Борщ сметаной посыпать.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru