Борщ «Классический»
Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, варим борщ - рецепт классический.
Ингредиенты
| Вода - 2 л |
| Говядина - 500 г |
| Картофель - 500 г |
| Капуста - 500 г |
| Свекла - 300 г |
| Морковь - 300 г |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Томат-паста - 2 ст. ложки |
| Масло растительное - 2 ст. ложки |
| Чернослив - 5 шт. |
| Зелень петрушки - 1 пучок |
| Сметана - 8 ст. ложек (по вкусу) |
| Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу) |
Если чернослив сухой, рекомендуем подержать его в кипятке 10-15 минут.
Фото рецепт
Продукты для классического рецепта борща перед вами.
Как варить борщ классический:
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.
Мясо выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения (снимают пену) и варят 1,5 часа на маленьком огне под крышкой.
Тем временем картофель очищают, моют и нарезают крупными кусками.
Свеклу очищают, моют. Затем подготовленную свеклу нарезают соломкой.
Подготовленную капусту нарезают соломкой.
Лук чистят, моют и шинкуют кусочками.
Морковь чистят, моют и трут на крупной терке.
Чернослив моют в горячей воде, очищают от косточек, мелко нарезают.
Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, пассеруют овощи в растительном масле, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляют томатную пасту, перемешивают. С добавлением томатной пасты тушат после размешивания 1 минуту.
Подготовленные овощи (пассерованные лук и морковь, свеклу, капусту, картофель) кладут в бульон. Добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят до готовности картофеля 20-25 минут.
Зелень моют и мелко режут.
Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.
Подают борщ классический к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru