Борщ с ржаными галушками

Как приготовить борщ с галушками из ржаной муки:

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Свеклу очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать крупно.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать свеклу на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Вскипятить воду. Выложить овощи, варить 10 минут.

Выложить капусту, посолить и варить еще 10 минут.

Приготовить галушки. Для этого Смешать ржаную муку и соль.

Добавить воду и растительное масло.

Замесить мягкое пластичное тесто.

Отщипывать кусочки теста, величиной чуть меньше грецкого ореха. Из каждого кусочка скатать шарик. Каждый шарик приплюснуть пальцами с двух сторон, формируя галушку.

Выложить галушки в борщ. Варить борщ с галушками 10 минут.

Перец вымыть, очистить и нарезать квадратиками со стороной 0,5 см

Вложить перец в борщ. Варить 5 минут. Затем огонь выключить.

Нарезать зелень укропа.

При подаче посыпать борщ зеленью. При желании в борщ с галушками можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!