Борщ с ушками из грибов

Сварить борщ на квасе, влить в него грибной бульон, довести до кипения. Измельченные грибы смешать с пассерованным луком. Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешечки, на середину каждой из них положить по чайной ложке фарша, защипать и отварить ушки в борще. К столу подать со сметаной.