Борщ с ушками

Приготовить борщ обычным способом. Из гречневой крупы сварить кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным репчатым луком. Замесить тесто из муки, воды, яиц и соли, тонко раскатать и нарезать в форме ромбов размером 5 х 5 см. Края ромбов смочить яйцом, затем на середину каждого уложить фарш из каши с луком и соединить края. Уложить ушки в сотейник или на сковороду, предварительно смазав дно жиром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

При подаче положить в тарелку с борщом ушки, сметану и зелень.

Поделиться:

Блюда из капусты Блюда из свеклы Рецепты первых блюд Украинская кухня Блюда из гречки Борщи Борщ без мяса Борщ со свеклой

Ингредиенты

свекла 1 головка

капуста 200 г

морковь 1 шт.

корень петрушки 2 шт.

лук репчатый 1 головка

томат-пюре 2-3 ст. ложки

мука 0.5 ч. ложки

масло топлёное 30 г

сахар 2 ч. ложки

уксус 3% 1 ст. ложка

сметана 2 ст. ложки

лавровый лист по вкусу

перец красный молотый по вкусу

зелень по вкусу

соль по вкусу

Ушки:

гречка 2 стакана

лук репчатый 1 головка

мука 6 стаканов

яйца 1.5 шт.

масло сливочное 15 г

Приятного аппетита!

Поделиться: