Борщ украинский
Украинский борщ - это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов. Предлагаем универсальный вариант приготовления борща украинского.
Ингредиенты
| Свиные ребрышки - 1 кг |
| Капуста белокочанная - 400 г |
| Свёкла - 300 г |
| Фасоль белая (отварная) - 200 г |
| Картофель - 200 г |
| Морковь - 160 г |
| Лук репчатый - 150 г |
| Чеснок - 2 зубчика |
| Томатная паста - 2 ст. л. |
| Масло оливковое - 40 мл |
| Сметана (сливки) - 100 г |
| Зелень петрушки - 10 г |
| Лук зеленый - 2 шт. |
| Лавровый лист - 2 шт. |
| Сахар - 10 г (по вкусу) |
| Уксус (натуральный) - 2 ст. л. |
| Соль (морская) - по вкусу |
| Перец черный - по вкусу |
| Вода - 4 л |
Фото рецепт
Как приготовить борщ украинский:
Свеклу нарезаем сперва тонкими кружочками, а затем соломкой.
Морковь нарезаем сперва тонкими пластинками, а затем соломкой.
Капусту шинкуем.
Картофель нарезаем кубиками.
Свиные ребрышки нарезаем кусочками.
В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, добавляем лавровый лист, соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум (образовавшуюся пену) и варим 1,5-2 часа.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем морковь, лук и обжариваем на среднем огне до мягкости.
Добавляем в сковороду с овощами свеклу. (Можно добавить немного масла.) Добавляем сахар, уксус. Обжариваем, пока свекла не станет мягкой.
Добавляем томатную пасту, немного горячей воды и тушим на среднем огне 20-30 минут.
В бульон добавляем картофель.
Когда картошка будет готова (примерно через 15-20 минут), добавляем тушеные овощи, солим, перчим по вкусу.
Добавляем измельченный чеснок, фасоль, капусту.
Доводим борщ до кипения, добавляем нарезанную зелень и снимаем с огня.
Борщ украинский готов.
Подаем украинский борщ со сметаной и зеленью, а также с пампушками.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru