Борщ украинский

Свеклу, нарезанную соломкой, протушить с солью, уксусом, жиром, томатом-пюре и сахаром. Морковь и петрушку нашинковать соломкой, репчатый лук нарезать дольками и все вместе спассеровать на жире. В кипящий бульон положить картофель, капусту и варить 10—15 минут, добавить тушеные и спасерованные коренья, муку, болгарский перец, специи. Перед подачей заправить чесноком, растертым с зеленью петрушки, укропом, шпиком и дать настояться. При подаче добавить сметану и посыпать зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

мясо 240 г

свекла 2 шт.

капуста 0.5 кочана

картофель 4 шт.

морковь 2 шт.

корень петрушки 1 шт.

лук репчатый 1 головка

чеснок 3 зубчика

томат-пюре 3 ст. ложки

мука пшеничная 1 ст. ложка

шпик (шпиг, шпек) 1 кусочек

сало свиное топленое 2 ст. ложки

сахар 1 ст. ложка

уксус 3% 1 ст. ложка

перец болгарский 2 шт.

сметана 2 ст. ложки

перец чёрный молотый по вкусу

лавровый лист по вкусу

зелень петрушки по вкусу

укроп по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: