Борщ зеленый украинский

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, смочить уксусом, перетереть. Положить в посуду, добавить жир, собранный с поверхности бульона, томат-пюре и тушить до готовности. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, тушеную свеклу, спассерованные коренья и лук и варить. За 10 минут до готовности добавить муку, щавель, шпинат, лавровый лист и перец. При подаче положить вареное яйцо и сметану.

Поделиться:

Ингредиенты

кости 400 г

свекла 2 шт.

томат-пюре 3 ст. ложки

картофель средний 4 шт.

морковь 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

лук репчатый 1 головка

лук зелёный 2 шт.

щавель рубленый 1 стакан

шпинат рубленый 1 стакан

уксус 3% 1 ст. ложка

мука пшеничная 1 ст. ложка

яйца 2 шт.

сахар 1 ч. ложка

сало свиное топленое 3 ст. ложки

сметана 3 ст. ложки

лавровый лист по вкусу

перец душистый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: