Брусника в собственном соку

Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды перебирают, тщательно моют, перекладывают в решето для стекания воды. Часть ягод берут для приготовления сока. С отжатым соком смешивают ягоды: 10 частей ягод и 5 частей сока. Затем подогревают в кастрюле до температуры 95 °С и сразу же расфасовывают в горячие стеклянные банки. Банки стерилизуют в кипящей воде: поллитровые — 5 минут, литровые—10 минут.