Брусника в собственном соку

Часть брусники (1/3 общей массы) можно заменить яблоками. Яблоки моют, разрезают на 4 части (удаляя при этом семенную камеру) и бланшируют в горячей воде (95° С) не более 5 чин. В кастрюлю всыпают ягоды брусники, кладут кусочки яблок и заливают свежеотжатым брусничным соком. Нагревают до температуры 95-98 °С, быстро расфасовывают в подготовленные горячие банки и стерилизуют полулитровые — 10 мин, литровые — 15, трехлитровые —25 мин.