Брынза по-шопски

Брынзу нарезать на пять ломтиков, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки. В каждый горшочек положить по несколько кружочков помидоров, сладкого перца и кусочки масла. На 5—6 минут поставить в раскаленную духовку. После этого добавить по одному яйцу, залить оставшимся маслом, посыпать черным и красным перцем. Снова поставить в духовку и печь до тех пор, пока белок из прозрачного не станет белым. Подать к столу в горшочках. Блюдо можно украсить дольками помидора, веточками петрушки, стручками горького перца.