Буглама из курятины

Обработанную куриную тушку порубить на куски. Лук нашинковать кружочками и потушить без масла. Взять две кастрюли: в большую кастрюлю налить немного воды, в нее поставить другую, поменьше, в которую уложить слоями, чередуя, курицу и лук с курагой и кишмишем, посолить, поперчить, закрыть большую кастрюлю крышкой и варить на бане. Перед окончанием варки добавить сметану, довести до кипения и снять с огня.