Булки

Подготовить продукты для приготовления булок.

Как приготовить витые сдобные булки, плетенки или батоны:

Живые или сухие дрожжи растереть в миске с 1 чайной ложкой сахара.

Молоко (2 стакана) подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить оставшийся сахар, соль

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Растопить масло.

В конце замеса добавить растопленное масло.

Вымешивать тесто для булок до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от рук и стенок посуды.

Слегка посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 2 часа. За это время один раз обмять.

Подошедшее тесто обмять, разделить на части и сформовать плетенки, батоны или витые булки.

При изготовлении плетенок каждый кусок теста разделить на три части и скатать их в жгуты длиной 40-50 см.

Три жгута уложить рядом и плести с середины сперва в одну сторону.

А потом в другую сторону.

Чтобы сделать витые булки, куски теста разделить на две части, скатать их толстыми жгутами.

Жгуты переплести, концы закрепить.

Для приготовления батонов нужно придать куску теста продолговатую форму и сделать диагональные насечки ножом.

Включить духовку.

Противень смазать маслом.
Выложить булки на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой и оставить для расстойки на 20 минут. Расстоявшиеся булки смазать молоком (0,25 стакана). Можно также смазать яйцом. При желании посыпать булки маком.

Булки выпекать в разогретой духовке при средней температуре (180 градусов) в течение 20-30 минут.

Готовые булки выложить на пирожковую доску, смазать теплой водой и накрыть салфеткой, чтобы корочка стала мягче.