Булочка круглая

Из теста, приготовленного безопарным способом, формуют шарики, которым дают расстойку 5 — 8 мин, и раскатывают в лепешки. На середину лепешки кладут фарш из повидла и закатывают в виде шарика. Сформованные булочки укладывают швом вниз на смазанный жиром противень и дают расстойку. За 10 мин до выпечки булочки смазывают яйцом и посыпают крошкой, которую приготавливают путем перемешивания и растирания муки, сахара и масла. После выпеч­ки и остывания булочки посыпают сахарной пудрой