Бульон из дичи

Бульон дичи обычно тех, когда дичь салата для под, а при костей зачисток дичи, на вторых ( например, готовят из, тетерева,, рябчика др.). этом кости зачистки разрубить, сложить суповую, добавить же без морковь,, луковицу, прибавить 1 - 2 сельдерея ( несколько корня ), залить это и .

Когда закипит, пену продолжать на огне часа. окончанием бульон, дать отстояться затем.