Бульон из телятины с блинчиками и зеленью

Приготовить жидкое тесто из муки, яйца, сливок и молока с добавлением соли и мускатного ореха и оставить подходить на

1 час, затем добавить купырь и половину зеленого лука. Сливоч­ное масло растопить порциями, пожарить небольшие блинчики из теста, скатать, дать немного остыть и нарезать кружочками. Бу­льон подогрет Блинчики распределить по заранее подогретым суповым тарелкам, залить горячим бульоном и посыпать остав­шимся зеленым луком.