Бульон мясной

1. Мясо хорошенько вымыть холодной водой и положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.

2. Как только вода закипит, уменьшить огонь так, чтобы не было бурного кипения. При бурном кипении бульон мутнеет.

3. Жир и пену снимать шумовкой. Варить 1 час.

4. Коренья очистить и добавить целыми в бульон вместе с перцем и лавровым листом. Так бульон будет насыщенней и ярче.

5. Через 15 минут посолить бульон по вкусу и варить еще минут 15.

6. Из готового бульона достать мясо, а сам бульон процедить и подавать к столу, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!