Бульон с блинами

Залить петуха холодной водой и поставить ва­риться. Когда вода закипит, аккуратно снять пену, проварить на небольшом огне в течение 90 минут. Добавить овощи, соль, перец, лавровый лист и варить на маленьком огне до готовности птицы. Сделать блины. Для этого развести дрожжи не­большим количеством молока, сахара и муки. Когда они набухнут, добавить оставшиеся муку, молоко, а также яйцо, соль, сахар и масло. Дать тесту еще раз подойти. Пожарить блины. Скру­тить, пока они еще теплые, рулетиками. Из готового бульона вынуть овощи и птицу, наре­зать на порции в каждую тарелку. Влить бульон. Нарезать рулетики из блинов тонкими кусочками и добавить в бульон.