Гарнир для бульона приготовить следующим образом: цветную капусту нарезать на отдельные кочешки и варить в подсоленной воде. До отпуска вареную капусту хранить на водяной бане.
При отпуске предварительно прогретую в бульоне капусту положить в тарелку, добавить ошпаренные листики петрушки и налить прозрачный бульон.
бульон мясной или куриный 400 г |
капуста цветная 100 г |
зелень петрушки 3 г |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru