Бульон с рулетом из дичи

Обработать и кнельную, как в рецептуре. приготовить кнельной, которую овощами ( рулета 3,5-4 ), завернуть в пергаментную и с количеством в сотейнике. рулет подачи стол на бане.

подаче стол нарезать, положить тарелку, сваренный и прозрачный ; отдельно подать.

Поделиться:

Ингредиенты

бульон дичи 63-400 г

Для кнельной массы:

дичь филе 77-65 г

молоко 13-35 г

белок 40-7 г

масло 37-5 г

Овощи:

морковь 14-25 г

пастернак 43-10 г

петрушка 75-10 г

Приятного аппетита!

Поделиться: