Бургеры с камбалой и капустным салатом

15 минут (подг. 10 минут) 4 Milania

Такие бургеры готовятся не из какого-нибудь фарша, а из целых филешек камбалы, а дополняют рыбку свежие огурчики и салат из красной капусты. Домашние бургеры - это не просто вкусно, но еще и полезно.

Поделиться:

Ингредиенты

Филе камбалы без шкурки - 4 шт. (120 г каждое)

Булочки для бургеров - 4 шт.

Огурец (очищенный от семян и резаный тонкими ломтиками) - 1/2 шт.

Капуста красная (нашинкованная) - 3 стакана

Яблочный уксус - 2 ст. л.

Семена сельдерея - 1/2 ч. л.

Свежие листочки петрушки (мелкорубленые) - 1/4 стакана

Йогурт натуральный - 1/4 стакана

Майонез легкий - 2 ст. л.

Рассол с маринованных огурцов или помидоров - 2 ст. л.

Свежий лимонный сок - 1 ст. л.

Дижонская горчица - 1 ч. л.

Яичные белки крупные - 2 шт.

Панировочные сухари - 3/4 стакана

Соль

Черный молотый перец

1. Духовку включить с функцией "верхний гриль" для предварительного разогрева до максимальной температуры. Большой противень смазать растительным маслом. Булочки разрезать пополам и подсушить в тостере.

2. В большой миске соединить капусту, уксус и семена сельдерея, хорошо перемешать и отставить в сторону.

3. Приготовить соус. В небольшой миске смешать петрушку, йогурт, майонез, рассол, лимонный сок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного молотого перца, накрыть и поставить в холодильник.

4. В неглубокой миске слегка взбить яичные белки, в другую миску или на пергамент насыпать панировочные сухари. Брать по одному куску рыбы и окунать сначала в белковой массе, а затем обваливать в панировочных сухарях. Выкладывать филешки на подготовленный противень. Выложить на противень все филешки в кляре и поставить под гриль на 2-3 минуты, единожды перевернув.

5. Каждое филе разрезать пополам. На основу каждой булочки нанести примерно 2 столовой ложки соуса тартар, сверху выложить ломтики огурца, по 2 кусочка рыбы и 3/4 стакана капустного салата. Накрыть вторыми половинками булочек. Подавать бургеры сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: