Чахохбили из кур

Обработанную курицу нарубить на куски по 50 г, посолить, обжарить, положить в глубокую посуду, влить горячую воду и припустить 40 мин. с добавлением пассерованного томата или нарезанных свежих помидоров. Репчатый лук нарезать крупной соломкой, спассеровать на жире с добавлением сахара и винного уксуса. На бульоне, полученном от припускания птицы, приготовить жидкий мучной томатный соус и ввести его в мясо, положить подготовленный лук, специи и тушить до готовности 15—20 мин. При подаче к столу чахохбили посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и положить сбоку ломтики лимона. Вместо сахара чахохбили можно заправлять повидлом, джемом или вареньем.