Чахохбили

Мясо нарезать по 1 — 2 куска на порцию, посыпать солью и перцем, обжарить и протушить с небольшим количеством бульона, спассерованным луком и свежими помидорами, разрезанными на дольки, или с томатом. Незадолго до готовности бульон слить, соединить с пассерованной мукой и проварить, добавив уксус и зелень петрушки или кинзы, нарезанную не очень мелко. Мясо залить полученным соусом и довести до готовности.

Подавать к столу с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на костном бульоне.