Чатни из абрикосов

Абрикосы помыть, разрезать, удалить косточки, мякоть порезать. Бананы почистить, порезать кубиками. Сладкий перец вымыть, почистить, порезать кубиками. Фрукты с сахаром, изюмом и сладким перцем довести до кипения. Добавить кайеннский перец, гвоздику, кардамон, горошины черного перца и апельсиновую цедру и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавить уксусную эссенцию и варить еще 30 мин.