Чебуреки из судака

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите кости. Рыбное филе пропустите через мясорубку, и слегка обжарьте на топленом масле. Обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте его к рыбному фаршу, посолите и поперчите. В просеянную муку влейте взбитое яйцо, разведенное с водой и солью. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут. После чего тесто вымесите еще раз. Затем разделите его на кусочки по 25 г и раскатайте на лепешки круглой формы. В лепешку положите 25—30 г фарша, заверните и придайте чебуреку форму полумесяца. На сковороде подогрейте растительное масло и кладите туда чебуреки. На стол подавайте в горячем виде.