Чечевица с помидорами

В соус из помидоров положить сваренную чечевицу и хорошо прокипятить. Для соуса свежие помидоры погрузить в кипящую воду, через 2—3 мин достать, разрезать пополам и удалить кожу и семена. Мякоть разрезать на небольшие кусочки, положить в посуду, прибавить сливочное масло и кипятить, помешивая, пока кусочки помидоров не станут совершенно мягкими, затем заправить по вкусу солью, перцем, соком лимона или лимонной кислотой. Если блюдо подают в холодном виде, то соус нужно приготовить на растительном масле. Соус из помидоров можно приготовить также с добавлением нарубленного репчатого поджаренного лука. В него можно добавить небольшое количество чеснок а, который нужно растереть с солью.

Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту или томат-пюре. Таким же способом можно готовить фасоль.

Подать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.