«Чем хуже плова?»

Из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто и оставить его на полчаса. Растопить бараний жир, поджарить на нем лук, залить томатную пасту, разведенную водой, всыпать очищенный, измельченный чеснок и недолго тушить. Тесто раскатать тонким пластом и нарезать ромбиками. Ребрышки посолить, поперчить, сложить в горшочки, залить водой, поставить в духовку и отва­рить до полуготовности. Затем ввести в каждый горшочек ромбики из геста, залить томатной заправкой и варить до полной готовности мяса.