Черешня сушеная

Созревшие неповрежденные плоды моют, раскладывают на решета, сита и противни. В теплые солнечные дни можно су­шить на солнце и заносить на ночь в помещение. Сушку в ду­ховых шкафах проводят медленно, в два приема. Сначала сушат при температуре 40—50° С в течение 4—5 часов, затем вынимают и выдерживают 4—5 часов. После этого сушку про­должают при температуре 55—60° в течение 10—12 часов. До­сушивать их лучше всего на солнце.