Чесночные биточки

Мясо промыть, нарезать поперек волокон на тонкие биточки, отбить кулинарным молоточком. Чеснок истолочь в ступке? посолить, поперчить

и развести водой. Биточки замариновать в чесночном соусе и оставить на 8-10 часов. Затем обкатать в муке, обмакнуть во взбитом яйце и обжарить на слабом огне. Сложить на ребро в гусятницу. Добавить смалец и выпекать в течение 1 часа под крышкой в духовке. Подать с жареным картофелем и солеными огурцами.