Чесночный соус «Гасконское масло»

Чеснок варить в соленой воде 15 минут, после чего откинуть на сито, растолочь со свиным салом или говяжьим жиром, посолить по вкусу, залить горячим бульоном. Подавать к грибным блюдам.