Чесночный соус по-карибски

Чеснок очистить, соединить с яичными желтками, каперсами и оливками и измельчить с помощью миксера или кухонного ком­байна. Затем, вводя в эту смесь маленькими порциями масло, соль и молотый перец, взбить соус до получения кремообразной массы.

Использовать в качестве заправки к салатам с мясом и рыбой.