Чесночный соус

Итак, как приготовить чесночный соус?
Вам понадобятся только доступные продукты: чеснок, соль, растительное масло и вода.

Головку чеснока разделить на зубчики и очистить.

Чеснок раздавить "чеснокодавкой". Можно чеснок мелко нарезать ножом, а затем размять плоской стороной ножа или ложкой.
Добавить соль.

Пестиком или ложкой растолочь чеснок с солью до однородной кашицы.

Понемногу добавить растительное масло (по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию масла тщательно перетирать с соусом до однородной консистенции. После добавления всего масла должна получиться непрозрачная эмульсия (как на фото).
Самая распространенная ошибка - налить сразу много масла. В этом случае практически невозможно равномерно смешать его с чесноком - кусочки чеснока будут просто плавать в масле. Но эту ошибку легко исправить - нужно масло слить в отдельную емкость и заново добавлять его к чесноку маленькими порциями.

После того, как все масло тщательно перетерто с чесноком, понемногу добавить холодную кипяченую воду (также по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию воды тщательно смешать с соусом. Доведя соус до желаемой консистенции, прекратить вливать воду, даже если добавили ее меньше, чем указано в рецепте.

При подаче можно украсить чесночный соус зеленью петрушки или подать зелень отдельно - петрушка поможет освежить дыхание и избавиться от запаха чеснока после еды.

Такой чесночный соус подойдет к рыбе, отварной телятине, для гренок и пампушек.